很多时候，忙碌一天下班回到家，就想赶紧吃上热乎乎又简单省事的饭菜。我和丈夫两个人在家，尤其偏爱这种简单的烹饪方式，而在所有“饭菜一锅出”的选择里，我最爱的当属腊味煲仔饭啦！只需半个小时左右，就能开饭，腊味独特的香味更是无可替代，每次做上一锅，我俩都能吃得干干净净。
【腊鸭腿腊肠煲仔饭】
【腊鸭腿腊肠煲仔饭的食材】
大米 ：120 克（可根据家庭人数调整用量），
腊鸭腿： 1 只，腊肠 ：1 根，
青菜： 200 克，姜：1小块，
葱段、香菜：少许，
盐、煲仔饭酱油：适量。
【腊鸭腿腊肠煲仔饭的制作步骤】
第一步：将腊鸭腿冲洗干净，烧一锅开水，把腊鸭腿放入锅中煮 5 分钟左右，捞出后剁成小块；腊肠切成薄片。
第二步：利用煮腊鸭腿的开水，将洗净的菜心焯水煮熟后捞起备用。
第三步：把大米提前浸泡 10 - 20 分钟。在砂锅内刷一层油，将浸泡好的大米放入，再加入适量清水，盖上盖子，用中火煮开。
第四步：待大米煮开后，将准备好的腊鸭腿块、腊肠片摆放在米饭上，再放入姜丝，盖上盖子。当闻到浓郁的香味时，调成小火，煮的过程中适当移动砂锅，使其均匀受热。
第五步：等米饭和腊味都煮好后，把焯好水的青菜摆放在米饭上，淋上煲仔饭酱油，撒上葱段和香菜。食用时稍微翻拌均匀即可。
【温馨提示】
第一：腊鸭腿本身有一定盐分，煮制时间不宜过长，以免营养流失过多且肉质变老。
第二：浸泡大米能让其在煮制时更容易熟且口感更好；砂锅内刷油可防止米饭粘锅。
第三：放入腊鸭腿和腊肠片后，用小火焖煮能让腊味的香味充分渗入米饭中；移动砂锅是为了避免局部米饭受热不均，出现夹生或焦糊的情况。
第四：煮好煲仔饭后淋入煲仔饭酱油，酱油的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多淋一些；翻拌时动作尽量轻柔，以免破坏米饭的形状。
这道腊味煲仔饭不仅适合晚餐，作为午餐也很棒。简单的食材，便捷的做法，却能带来满满的幸福与满足，忙碌的上班族一定要试试！
