遥观冰糖圆蹄制作技艺
遥观冰糖圆蹄是江苏省常州市的特色传统名菜，起源于宋代，由苏东坡的夫人所创，经过几千年的传承和经营，成为常州人招待亲朋的一道硬菜。这道菜最早由袁科家族在遥观镇剑湖村的袁科卤菜食品作坊里制作。因其肥而不腻、入口即化的特点，老少皆宜，成为点单率最高的菜品之一。
遥观冰糖圆蹄
此外，冰糖圆蹄的制作过程包括选用二至三斤猪蹄，将冰糖熬成糖色，通过大锅煲熬、焖、蒸等8道工序，使猪蹄入味，糖汁渗透，味道更鲜美。
常州糯米酒酿制作技艺
糯米酒酿是常州东门外（现经开区一带乡镇）百姓都喜欢的传统佳酿，酿制技艺更是民间传承数百年的传统技艺。张氏玉螺泉酒坊传承了当地糯米酒酿的传统酿造技艺，酒坊位于宋剑湖区域内，此地水清、天蓝，出产优质糯米，配以宋剑湖水，能酿造出好酒。
目前，玉螺泉出品的糯米酒酿系列产品在中吴宾馆、福记餐饮、新橙源味、新怡华、杰记水果、菜根香等200多家大型餐饮机构及连锁超市进行销售，上市后受到客户的普遍好评。
蒋凤记酱板鸭制作技艺
蒋氏熟食于1911年在戚墅堰附近成名，其中酱板鸭繁多的工序细节，藏着蒋氏美味秘方。秘制工艺包括5大步骤及20多种小步骤，熬制卤水采用几十种纯天然香料，熬制、腌制、卤制过程中不使用添加剂，原料采用蒙古大草原散养鸭，保证原汁原味。经过蒋氏四代人的不懈努力和悉心经营，蒋氏卤菜从普通的民间小作坊美食，逐渐成长为名扬江浙沪的地道名菜。
蒋凤记卤味熟食食品还被评为常州市名优农产品、绿色食品、2023年第二十二届中国绿色食品博览会金奖。（常景轩）
