材料：牛肉 200 克（最好选择嫩肉部位，如牛里脊）、胡椒粉 适量、酱油 1 汤匙、蚝油 1 茶匙、料酒 1 汤匙、生姜 3 片、蒜瓣 2 瓣、青椒 1 个、红椒 1 个、洋葱 半个、食用油 适量、盐 适量、白糖 1 茶匙（可选）、水淀粉 适量
做法步骤：
1. 准备食材：牛肉切成小块，用清水冲洗掉血水；青椒、红椒、洋葱切成条状或块状；蒜瓣切成末，姜切片备用。
2. 腌制牛肉：将牛肉块放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让牛肉入味。
3. 炒牛肉：热锅凉油，油热后加入腌制好的牛肉块，用中大火快速翻炒，待牛肉表面变色并略微焦香时，盛出备用。
4. 炒蔬菜：锅中继续加入少许油，放入姜片和蒜末煸炒出香味，接着加入青椒、红椒、洋葱翻炒，炒至蔬菜稍微断生。
5. 调味：加入适量的盐和白糖（可选），根据口味调整，翻炒均匀，确保蔬菜均匀入味。
6. 混合牛肉：将之前炒好的牛肉粒加入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，保持大火翻炒 1-2 分钟，确保牛肉和蔬菜充分混合。
7. 勾芡收汁：加入少量的水淀粉（2勺水加1勺淀粉调匀），快速翻炒至酱汁浓稠，牛肉和蔬菜均匀包裹上浓稠的汁液。
8. 出锅装盘：待汁液浓稠后，迅速关火，装盘后即可享用。
准备食材: 大虾、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再捞出去除虾线和虾壳备用。
2、把西兰花切小朵，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花和虾仁大火翻炒均匀，再加入食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
用料：
荠菜、春笋、芝麻。
做法：
1、 荠菜去掉根部，用清水反复冲洗干净。
2、 春笋剥掉外衣，斜刀切成片状。
3、 锅中加水烧开，撒一点点盐，把春笋倒入锅中焯水，焯好以后捞出沥干水分。
4、 接着把荠菜也一并倒入锅中焯水，煮软后捞出过凉水，沥干水分后切成碎末。
5、 把春笋和荠菜混合在一个大碗中，往里面加入适量盐、白芝麻，用筷子充分搅拌均匀。
准备食材: 番茄、金针菇、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净番茄和金针菇，然后把番茄切成小块，再铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在最上面，最后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
准备食材: 芦蒿、鸡胸肉、蒜末、胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切薄片，接着加入胡椒粉、料酒、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净芦蒿切好，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入芦蒿和鸡胸脯肉大火翻炒，然后加入生抽和鸡精调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至芦蒿断生入味，即可出锅开吃。
准备食材: 绿豆芽、鱿鱼、葱丝、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净绿豆芽，然后起锅烧水，水烧开之后，放入绿豆芽焯熟，再捞出沥干水分铺在盘底。
2、接着清洗干净鱿鱼切好，然后起锅烧水，水烧开之后，倒入姜丝和鱿鱼焯熟，再捞出沥干水分铺在豆芽上。
3、切好葱丝铺在鱿鱼上，再淋入热油爆香，激发出香味，然后淋入蒸鱼豉油提鲜，即可出锅开吃。
食材准备：排骨 500 克、冰糖、醋、生抽、料酒、白芝麻、姜
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，放入适量冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
3. 加入生抽、醋、料酒翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右。
4. 最后大火收汁，汤汁变得浓稠时撒上白芝麻即可出锅。
食材准备：鸡翅中 8 个、可乐一瓶、姜、葱、料酒、生抽、盐
做法：
1. 鸡翅洗净，两面各划几刀，冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出沥干水分。
2. 锅中放少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入生抽翻炒均匀，倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右。
4. 最后加盐调味，大火收汁，汤汁浓稠时撒上葱花即可。
妈妈的每一道菜都充满了爱和温暖，这些美味不仅满足了我们的味蕾，更让我们感受到了家的幸福。希望您也能喜欢这些菜谱，为您的家人带来美味和快乐！
