所需食材： 鲫鱼、豆腐、姜片、葱花、胡椒粉、油、盐 各适量
制作方法：
1、首先将鲫鱼处理干净，将鲫鱼表面的水分吸干。
2、热锅凉油，再把鲫鱼放进锅中去煎，不要着急翻动鱼，待鱼定型后再轻轻晃动一下锅，将鲫鱼表面煎至金黄后，再翻面将另一面也煎至金黄
3、锅中加入少许姜片，再一次性加入足量开水炖煮，炖煮七、八分钟微微发白；再加入准备好的豆腐块，继续炖煮至汤色奶白后，加入适量少许盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可出锅食用。
准备食材:瘦肉，胡萝卜，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，加入食盐、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒熟后放入胡萝卜翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
所需材料：地瓜（红薯） 2根；青菜（如小白菜、油菜等）适量；干香菇（可选） 3朵；枸杞 适量；姜片 3-4片；清水 适量；食盐 适量；植物油 少许
步骤：
1. 准备材料：地瓜去皮，切成1-2厘米的小块；青菜清洗干净，切成段；香菇提前泡软，切成片；枸杞稍微冲洗一遍备用。
2. 焯水香菇：锅中加入少量植物油，放入泡软的香菇片，翻炒几下至香菇出香味，炒制时可以加入一点点食盐来提味，炒香后取出备用。
3. ：：锅中再加入少许油，放入姜片翻炒，炒至姜片微微变色，能闻到姜香味时即可。
4. 加入地瓜块：将切好的地瓜块加入锅中，与姜片一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟，直到地瓜稍微变软。
5. 加入水煮汤：向锅中加入足够的清水，水量可以根据个人口味调整。用大火煮沸后，转小火继续煮15-20分钟，直到地瓜变软。
6. 加入香菇和枸杞：水开后，加入炒好的香菇片和枸杞，继续用小火炖煮10分钟，让汤的味道更加浓郁。
7. 加入青菜：最后，将切好的青菜段加入锅中，继续煮3-5分钟，直到青菜熟软。根据个人口味，加入适量的食盐调味，搅拌均匀。
材料：鲜牡蛎肉：200克，嫩豆腐：1块，生姜：适量，葱花：适量，食用油、盐、胡椒粉适量
做法步骤：
1. 将牡蛎清洗干净，豆腐切小块，生姜切丝备用。
2. 热锅倒油，放入姜丝爆香后加水煮沸，下入豆腐块煮2分钟，再加入牡蛎肉，煮至牡蛎微微收缩，加盐调味，撒上葱花和胡椒粉，即可出锅。
食材:西兰花，胡萝卜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入盐水中，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西兰花和胡萝卜翻炒片刻，再倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
食材准备：鲈鱼 1 条（约 500 克）、生姜 3-4 片、大葱 1 根、酱油 2 大勺、料酒 1 大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、清水 适量、香菜
做法步骤：
1. 准备鲈鱼：鲈鱼清洗干净，去除鱼鳞和内脏。如果有黑膜，用刀轻轻刮去。两侧鱼身用刀背轻轻划几刀，帮助入味。然后在鱼身两面撒上一些盐，稍微腌制 5-10 分钟。
2. 姜葱切段：生姜切成薄片，大葱切成段。葱的一部分用来放入鱼肚子里，另一部分切成段，用来铺在蒸鱼盘底部。
3. 准备蒸盘：在蒸鱼盘底铺上一些姜片和葱段，这样既能增香，还能避免鱼肉直接接触盘底，防止粘底。将腌制好的鲈鱼放在盘中。
4. 调味：在鱼的表面和鱼肚里，放入剩余的姜片、葱段，加入 1 大勺料酒，2 大勺酱油，撒上一些白胡椒粉。然后倒入适量清水，水量大约为蒸盘的一半深度。
5. 蒸鱼：锅中加足够的水，水开后将鱼放入蒸锅中。中火蒸约 8-10 分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。如果是 500 克左右的鲈鱼，蒸 8 分钟即可。如果鱼大一些，时间可以适当延长。
6. 加热食用油：在蒸鱼的同时，可以在另一个小锅中加热适量食用油，油热后，将锅中的热油均匀地淋在蒸好的鱼身上。
7. 调味完成：蒸鱼完成后，将蒸鱼盘中的姜葱段捞出，鱼上面撒上一些葱花，最后淋上刚刚加热的食用油。此时可根据个人口味，再调入少许酱油或白胡椒粉。
8. 装饰与享用：如有香菜，可以撒上一些香菜作装饰。清蒸鲈鱼完成，立即上桌享用。
材料：杏鲍菇适量、五花肉适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、食用油适量、葱花、蒜末适量。
做法步骤：
将杏鲍菇洗净，切成薄片备用。
五花肉洗净，切成薄片。
锅中烧热，倒入五花肉，炒出猪油，使五花肉稍微焦香，放入蒜末爆香，加少许生抽炒至变色。
加入切好的杏鲍菇，继续翻炒至熟。
调入适量盐，再放入葱段，翻炒均匀即可出锅。
食材准备：
豌豆 200 克、虾仁 100 克、盐、料酒、淀粉、葱姜、食用油
做法：
1. 虾仁洗净，加入盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
2. 豌豆洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 葱姜切末备用。
4. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。
5. 加入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
6. 放入豌豆，继续翻炒均匀。
7. 调入适量的盐，炒匀即可出锅。
这 8 道高蛋白家常菜做法简单，营养丰富，适合在寒冬时节为家人烹制。让我们一起通过美食来增强身体免疫力，健康安稳地度过寒冬！
