进入冬季，天气寒冷又干燥，我们在饮食上就要多加注意，一些寒凉的食物要减少食用，烹饪方法也要做出改变，容易冷却的煎、炸、凉拌等方法要减少。那该用什么方法来烹饪呢？别急，我国是一个美食大国，烹饪手法多种多样，不能煎、炒、溜、炸，我们还有很多方法，比如炖、烩、煮、焖、蒸等，在众多的烹饪手法中，最适合冬季的就是蒸菜。
民间历来有“无菜不蒸”的说法，蒸菜不仅简单快捷，而且油脂少，沸点低，可以尽可能多的保留食物原有的营养成分，更重要的是，蒸菜不会破坏菜肴本身的风味，更能突出食材的原汁原味、天然朴素。现在已经进入冬季，正是吃蒸菜的时候，今天就给大家分享5款蒸菜，营养美味好消化，简单快捷还暖胃。一起来看看吧！
第一道：【蒸三鲜汤】
主要食材：走油肉，爆鱼块，笋子，白菜。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。
操作步骤：1，走油肉是用五花肉煮熟后，再炸过的，把它切成薄片备用。爆鱼块也是炸熟的，也准备好，然后再把白菜和笋子洗净切段，放入锅中焯水。
2，白菜焯水后，捞出来放在碗底，上面摆上笋子、鱼块、和走油肉，再加入开水，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。
3，蒸锅加入清水，放入蒸菜，大火烧开后，再蒸15分钟，即可关火出锅。
第二道：【鸡蛋豆腐蒸虾仁】
主要食材：鸡蛋，豆腐，大虾。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，生抽。
操作步骤：1，大虾去头，挑出虾线，剥去虾壳，放入碗中，加入葱姜水和食盐，腌制去腥。豆腐挤出来切成薄片，摆放在盘中，放不好的话中间放一个小碗再放。
2，鸡蛋打入碗中，搅散后加入食盐和温水搅匀，倒入豆腐中。蒸锅加入清水，水开后再放入鸡蛋液，蒸6分钟。
3，加入腌制好的虾仁，继续蒸5分钟关火，取出来撒上葱花，淋上热油，再加入一勺生抽，美味即成。
第三道：【清蒸鸡腿】
主要食材：鸡腿。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，白芝麻，蚝油，白芍汁。
操作步骤：1，鸡腿洗干净，两面各划2刀，加入食盐，料酒抓匀，再加入姜片，放入电饭煲蒸屉中，盖上盖子，启动蒸煮功能，蒸30分钟。
2，趁蒸制的时间，我们把香葱切成葱花，白灼汁、生抽、蚝油混合调成料汁。等蒸煮结束，出锅捡去姜片，倒出汤汁备用，再把腿骨去掉，切成小块。
3，把倒出来的汤汁加入到料汁中，搅匀后倒到鸡肉中拌匀，撒上葱花和白芝麻，美味即成。
第四道：【蒸鱼片】
主要食材：鱼片。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，白芝麻。
操作步骤：1，鱼块去骨，撇成薄片，加入食盐，葱姜和料酒腌制入味。
2，蒸锅加入清水，水开后放入鱼片，大火蒸10分钟关火，取出来夹出葱姜，倒掉汤汁。
3，重新加入葱花，生抽，蒸鱼豉油，白芝麻，再淋入滚烫的热油，美味即成。
第五道：【清蒸排骨】
主要食材：排骨。
调味料：食盐、面粉、胡椒粉、白糖、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、土豆。
操作步骤：1，排骨斩块浸泡洗净，再加入适量食盐，少许胡椒粉，白糖，少许料酒，抓匀后再加入一勺玉米淀粉，锁住排骨中的水分，再次抓匀以后，腌制半小时以上入味。
2，排骨腌制的时间，把生姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，土豆洗净切成小块，并平铺在盘中。然后往排骨中加入一些食用油和玉米淀粉，下手抓匀，倒入提前准备好的姜蒜末，抓拌均匀，铺在土豆上。
3，蒸锅中加入清水，待水烧开以后，放入排骨，盖上盖子，大火蒸30分钟后关火，焖一会即可出锅，再撒上葱花点缀，鲜香入味的清蒸排骨就做好了。
关于冬季该吃的5道蒸菜，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃蒸菜吗？大家还有什么好的蒸菜推荐呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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