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 立秋后,吃黄瓜苦瓜不如吃它,清香脆嫩,全身是宝,常吃对脾胃好  

时间:2024-09-15 18:33:56   来源:秀厨娘   编辑:tangyinglin
随着立秋的到来,气温逐渐转凉,暑热渐消,身体也开始从夏季的炎热中逐步恢复。然而,秋季气候干燥,容易出现口干舌燥、皮肤干裂等“秋燥”症状,这时,饮食上就需要选择一些清热润燥、健脾开胃的食材。而茴香菜,这种在很多家庭中常被忽视的蔬菜,正是秋季理想的食材选择之一。

茴香菜,不仅具有独特的香气,清香脆嫩的口感也让人一试难忘。其根、茎、叶、种子均可食用,可以用来炒菜、凉拌、包饺子等各种做法。然而,茴香菜在很多家庭中并不算常见,甚至有些人因其强烈的气味而避之不及。实际上,茴香菜全身都是宝,特别是它丰富的营养成分和独特的药用价值,非常适合在秋季食用。

茴香菜的口感清香脆嫩,富含膳食纤维、维生素C、钾、钙等多种营养物质,尤其是茴香中的挥发油成分,具有健脾开胃、消食除胀的功效。对于秋季容易出现的脾胃不适、食欲不振等问题,茴香菜具有显著的缓解作用。此外,茴香菜中的挥发油还能促进肠道蠕动,帮助消化,是理想的秋季保健蔬菜。

在中医的角度,茴香菜性温味辛,能够温中散寒、理气止痛。因此,立秋之后常吃茴香菜,不仅能润燥,还对脾胃有非常好的养护作用。接下来,分享几款茴香菜的简单家常做法,既美味又健康,帮助大家在秋天里健脾养胃。

食谱一:茴香菜炒鸡蛋

材料:茴香菜一小把,鸡蛋两个,油、盐适量。

具体做法:

1. 将茴香菜洗净,切成小段,装入盆中,打入2个鸡蛋,加入少许盐调味,搅拌均匀。

2. 锅中加油,烧热后倒入茴香菜和鸡蛋液,迅速翻炒至凝固后,关火出锅,即可食用。

茴香菜炒鸡蛋做法简单,保留了茴香菜的清香脆嫩和鸡蛋的鲜香嫩滑,既不失去食材的原味,又不会过度烹饪破坏茴香菜的营养。这道菜既适合搭配米饭,也可以当作早餐时的简单快手菜,是一道适合全家老少的家常菜。

食谱二:茴香菜猪肉包子

材料:茴香菜200克,猪肉300克(肥瘦相间),面粉、酵母、姜末、盐、料酒、生抽、香油、食用油适量。

详细做法:

1. 将茴香菜洗净,切成小碎段备用;猪肉切成小块,加入姜末、盐、料酒、生抽、香油搅拌均匀腌制10分钟;将茴香菜碎和腌制好的肉馅混合,加入适量的盐和食用油,均匀拌匀。

2. 将提前发好的面团取出,揉成长条,切成小块,擀成包子皮,取适量茴香菜猪肉馅料,包成包子;蒸锅加水,将包子放入锅中,盖上锅盖,醒发15分钟,开大火煮开,转中火蒸20分钟,至包子熟透即可。

茴香菜与猪肉的搭配是经典的馅料组合,茴香菜独特的清香能够很好地去除猪肉的腥味,并带来一股清新感,提升了包子的整体风味。肉馅的鲜美与茴香菜的香气相得益彰,这款包子不仅味道丰富,而且茴香菜的纤维素还能帮助消化,适合秋季健脾胃之用。

食谱三:凉拌茴香菜花生米

材料:茴香菜150克,花生米100克,盐适量,葱姜、香叶、八角、香油适量。

做法如下:

1. 花生米洗净后放入锅中,加入清水、葱姜、香叶、八角和适量盐,煮至花生米软熟,然后放凉,浸泡入味。

2. 将茴香菜洗净,切成小段;在凉透的花生米中,加入茴香菜段,调入适量盐和香油,搅拌均匀即可食用。

凉拌茴香菜花生米是一道非常适合秋天的开胃小菜,花生的软糯香气和茴香菜的清香脆嫩形成了完美的搭配,香油的点缀让整道菜更加香气扑鼻。此道凉菜不仅味道清爽,特别适合秋季食欲不振时食用,花生的丰富营养和茴香菜的清凉爽口相得益彰,是一道既养胃又健康的凉拌菜。

立秋后,面对干燥的气候,身体更需要滋养和调理。茴香菜以其独特的清香、丰富的营养、健脾开胃的功效,成为了秋季饮食的理想选择。不妨在这个秋天多尝试几道茴香菜的美味佳肴,给你的家人和自己带来健康与美味的双重享受。

 

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