在新疆有很多特色的美食，最出名的特色美食分别有新疆特色烤羊肉串，新疆烤包子，新疆馕，还有让人百吃都不要厌的新疆大盘鸡。
新疆大盘鸡是当地特色的名菜，有着上百年的历史，做这道菜所用到主料分别有，鸡肉，辣椒，土豆，外加皮带面，
大盘鸡的味型特点，鸡肉嫩滑，味道鲜美，土豆软烂香浓，香到让人流口水，真好吃。
很多吃货对这道菜情有独钟，平日里在家做这道菜但是做不出来大盘鸡正宗的味道来，接下来小厨就为你分享一下这道菜的制作方法，大盘鸡最正宗的做法，希望能给你带来收获！喜欢的朋友记得收藏吆！
新疆大盘鸡所需原料：
三黄鸡1只，土豆洋葱，青椒，面粉，适量，大葱，姜蒜
桂皮八角花椒干辣椒，豆瓣酱生抽，适量，香醋，盐，白糖1勺，食用油
大盘鸡制作流程：
第一步，首先将三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成大小均匀的鸡块备用，葱姜蒜切片，土豆去死皮切块，辣椒圆葱切块备用。
第二步，起锅烧水，下入鸡块加葱姜料酒，焯水3分钟，然后倒出鸡块用清水冲掉血末备用
第三步，炒锅入油烧热，放入少许白糖炒至糖色成枣红色时放入鸡块快去速翻炒均匀，使鸡块均匀的裹上糖色，然后将鸡块倒入碗中备用。
第四步，起锅加入少许食用油，油热以后下入葱姜蒜、辣椒，花椒，八角桂皮，炒出香味，下入红油豆瓣酱炒出红油，然后再将鸡块倒入锅中烹少许香醋，倒入热水没过食材，用大火煮开锅，开锅后将切好的土豆块入锅，开小火焖煮25分钟左右；
第五步，将面粉加入适量的清水混成面团，醒好的面团制成皮带面，然后将皮带面均匀的摆放在锅中煮制。
第六步，待鸡肉成熟，土豆软烂时，放入圆葱块辣椒块，翻炒均匀即可出锅。
一盘色香味俱全的新疆大盘鸡就制作完成了，味道香浓，鸡肉嫩滑无比，这道菜绝对是下酒下饭的最佳伴侣，喜欢吃大盘鸡的朋友赶紧动手做起来吧，味道确实很棒吆！
