阳荷，又称蘘荷、野姜，是姜科姜属多年生草本植物。阳荷富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，其中，维生素的含量尤为丰富，能够为我们的身体提供充足的抗氧化剂，帮助我们抵抗自由基的侵害，延缓衰老。此外，阳荷中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。并且还含有一种特殊的芳香油，具有抗菌消炎的作用，能预防和治疗多种疾病。此外，还含有一种叫做姜辣素的物质，具有降血脂的作用，能预防和治疗心血管疾病。是秋季不可缺少的宝藏蔬菜，下面给大家分享一道阳荷的美味吃法，一起动手做起来吧。
【清炒阳荷】
准备食材：阳荷、青椒、朝天椒、新鲜花椒、大蒜、生抽、味精、盐
处理阳荷：根据家里人口数量准备适量的新鲜阳荷，放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。
浸泡阳荷：准备一盆清水，加入适量食盐，搅拌均匀，将清洗后的阳荷放入盐水中浸泡 10-15 分钟，这样可以去除阳荷的涩味。
再次清洗阳荷：将浸泡后的阳荷，用手轻轻搓洗干净，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
切阳荷：沥干水分后，放到案板上，切成片，收入盘中备用。
处理配料：准备青椒适量，清洗干净，对半切开，去掉辣椒籽，切成丝备用。几根朝天椒切成段备用。几瓣大蒜，剥去外皮，切成片备用。
烹饪：锅中加入适量食用油，油热放入朝天椒和蒜片，小火翻炒，炒出香味。
加入阳荷：炒香后，放入阳荷，翻炒均匀，炒至两分钟，炒至阳荷断生。
加入青椒：阳荷断生后加入青椒，快速翻炒均匀，增加风味的同时也能使菜品更漂亮，翻炒上三分钟。
调味：下面开始调味，根据个人口味加入适量的盐、生抽、和味精，充分的翻炒均匀，是食材和调料充分融合在一起。
完成：翻炒至所有食材熟透、入味即可装盘享用。
营养价值
丰富的维生素和矿物质：阳荷含有丰富的维生素 C、维生素 B6、钾、镁等营养成分，这些成分对身体健康非常有益。
抗氧化作用：阳荷中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、多酚等，这些物质可以帮助清除体内自由基，减少氧化损伤，预防慢性疾病的发生。
抗菌消炎作用：阳荷中含有一种特殊的芳香油，具有抗菌消炎的作用，可以帮助预防和治疗一些感染性疾病。
促进消化：阳荷中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等消化问题。
增强免疫力：阳荷中含有一些营养成分，如维生素 C、锌等，可以帮助增强免疫力，提高身体的抵抗力。
