导语:这菜,夏天使劲吃,一祛湿、二健脾、三润肺,可惜很多人当树叶,真可惜
大家好,我是傻姐美食,进入三伏天,天气闷热又潮湿,很容易导致体内湿气加重。除了要及时补充水分,注意防暑防晒,我们还应该关注饮食的调整,以应对这炎炎夏日。今天,我要和大家分享一种特别的美食,它在很多人的眼中或许只是不起眼的“树叶”,但实际上却蕴含着丰富的营养,这个夏日宝藏就是——紫苏。
紫苏,又称赤苏、红苏,是一种具有独特香气的草本植物。它的叶片呈紫绿色,带有清新的芬芳,是夏季里一道亮丽的风景线。然而,尽管紫苏在烹饪和药用上都有着悠久的历史,但很多人依然对它知之甚少,甚至将其当作普通的树叶而忽视,现在正是紫苏大量上市的时候,遇到记得使劲吃。下面我就为大家分享一道简单又美味的紫苏食谱——紫苏酱。
所需食材:紫苏叶、大蒜、生姜、食用油、辣椒、酱油、盐、糖
【具体做法】1、将紫苏叶洗净,去掉杂质,沥干水分,然后将其切碎,这样酱的口感更浓郁。大蒜和生姜切末,辣椒去籽切碎。
2、锅中多倒一些食用油,倒入大蒜、生姜和辣椒,加适量酱油、盐、糖搅拌均匀,慢慢熬至冒泡,然后再倒入紫苏,转成小火慢熬,直至熬至浓稠关火晾凉。3、将玻璃瓶子提前用开水煮一煮,杀菌消毒,控干水分,一定要无水无油哦,不然酱容易坏掉。待锅中紫苏酱晾凉后装入瓶子中,拧紧瓶盖密封好,放冰箱保存,随吃随取,特别下饭,比买的还要好吃。
紫苏酱可以作为夏季餐桌上的调味佳品,无论是搭配凉面、拌凉菜还是作为烤肉的蘸料,都能带来清新的口感和丰富的层次感。此外,你还可以将紫苏酱涂抹在馒头或面包上,作为早餐或下午茶的小点,既营养又美味。
紫苏除了熬酱,还可以有以下烹饪方法:
凉拌:紫苏叶可以洗净后直接凉拌食用,或者加入其他蔬菜、肉类一起凉拌,增加菜肴的清香和口感。凉拌紫苏叶是一道简单又美味的夏日凉菜。
炒制:如紫苏炒蛋、紫苏炒田螺、紫苏炒牛肉等。紫苏的香气能够很好地融入菜肴中,提升整体风味。
炸制:炸紫苏叶这种做法能够让紫苏叶保持脆嫩的口感,同时吸收面糊的香味,成为一种独特的小吃。
做汤:在汤中加入紫苏叶,能够增加汤的香气和营养价值。
做馅料:还可以作为馅料的一部分,用于制作包子、饺子等面食。紫苏的香气能够为馅料增添独特的风味。
在这个闷热潮湿的夏季,不妨多尝试一下紫苏这种被忽视的宝藏食材。它不仅能够帮助我们祛湿、健脾、润肺,还能为我们的餐桌增添一抹独特的清新风味。通过简单的制作,一道美味的紫苏酱就能成为你夏日饮食中的新宠。别再把它当作普通的树叶了,赶紧动手试试吧,让这个夏天因为紫苏而变得更加美好!
在享受美食的同时,也别忘了关注自己的身体健康。多喝水、注意防晒、适当运动,再加上合理的饮食搭配,相信我们都能度过一个既健康又美味的夏天。期待你在评论区分享你的紫苏美食体验,让我们一起探索更多夏日的美味与健康秘密吧!