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 三伏天,外行人吃羊肉,懂行的吃它,搭配陈皮健脾祛湿,夜里好睡  

时间:2024-07-25 20:54:28   来源:舞之灵私房菜   编辑:tangyinglin

今年天真的是很热啊,三伏天我就只想呆在家里,买菜靠线上外送,剩下就是在家安心准备适合家人吃的时令菜。

朋友们纷纷开始去外地避暑,但是三伏天你以为哪里还能有多凉快?宅家做美食吧。

很多人说三伏天要吃羊肉,但现在随着全国普遍异常高温,雨水又多,羊肉却不是最好的选择,反而更容易上火。而我今天分享的这道菜就非常适合大众人群,是真正三伏天的祛湿营养好菜,值得你学起来做给家人们品尝。

它就是福建人人都喜欢吃的鸭肉。

自古民间就有:大暑老鸭胜补药,老鸭就是暑天的清补佳品,生津止渴,增加食欲,祛暑消疲老,滋阴清热,可见三伏天吃鸭肉,对身体的重要性。

鸭肉之所以能够滋阴清热,其实与它的生活环境是密不可分的,鸭子是水禽,而水呈阴,很大一部分时间都是在水中度过的,于是鸭子具备了阴凉的属性,鸭肉性凉属水,具有清凉滋补、养胃生津等作用,这也是鸭肉可以滋阴降火的原因,非常适合三伏天食用,

鸭肉既能补虚又能清热,是夏季肉类的首选。不但可滋阴养胃、清肺补血,还有利水消肿的功效。既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热。

推荐菜谱:【陈皮鸭肉】

材料:陈皮适量,鸭肉,另外还有姜蒜少许。

做法:鸭肉腥味重,所以我一般清洗时候是放入水中,同时加入面粉、少许盐浸泡10分钟,可以更好帮助去血水,然后多冲洗几遍,接着用厨房纸巾擦干多余的水分。

三伏天湿热易导致脾胃失和,出现食欲不振、腹痛腹泻等症状,此时饮食上就应注意健脾胃祛暑湿。陈皮「理气健脾,燥湿化痰」。因此,三伏期间可以用陈皮佐以健脾利湿食物,以防湿邪。

做法:

1、锅中倒入少许油即可,烧热后放入鸭腿,记得皮朝下放入煎,煎到金黄然后再翻面继续煎,直至把2面煎定型了,然后盛出来。

2、煎出来多余的油可以选择倒掉一些,留一点就可以,然后放入姜蒜、还有陈皮翻炒出香味。

3、接着把之前煎定型的鸭腿放入,沿着锅边淋入料酒,同时加入生抽、蚝油、一点点的老抽、糖、胡椒粉、五香粉以及没过材料的水,盖上盖子煮开。

4、水开后转小火持续焖煮,我用了40分钟左右,最后根据个人口味放少许盐、鸡精调味,再加一点点的香醋增香,汤汁不要完全收干,留一些拌饭特别开胃。

药补不如食补,大暑过后,暑热夹湿,身体里的湿气很重,所以要尽量多吃健脾祛湿的菜,而我今天分享的这道陈皮鸭,就是特别适合的,关键是老少皆宜啊,别不懂补。

我是舞之灵小食堂,一位热爱做饭土生土长的福州人,也是美食领域原创作者,每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情,也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我,不知道吃什么时候来这里看看我,总有一道适合你的家常菜。另外,此图文作品系舞之灵小食堂原创,严禁其他自媒体搬运及盗图,违者必究

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