这野菜要不要焯水引起争议！看看大厨怎么说，下次别做错了
春天的时候有一种野菜特别受欢迎，即使价格再贵，人们也要买一点尝尝。这野菜长在树上，被人们成为“树上的蔬菜”，味道芳香。这野菜就是香椿，香椿是香椿树长出的嫩芽，其实就是一种树叶，但是这叶子很嫩，味道好，所以才能拿来当做蔬菜食用。
香椿的价格可贵了，前几天去超市买了2两就花了十多块钱，一般人真吃不起，比牛肉还贵了。香椿这么贵，在网上流行这样的说法，就是香椿自由，能够随便吃的起香椿，这个财务确实可以自由分配了。
香椿这种蔬菜的做法有炒鸡蛋、拌豆腐、腌制等，但是香椿到底要不要焯水呢？这个问题引起了很大的争议！为了这个问题去请教了大厨，大厨是这样说的：香椿一定要焯水，因为香椿这野菜中含有亚硝酸盐，这是对身体有害的物质，焯水过后可以去掉，吃起来更放心。听了大厨这么一说，我就知道了，下次大家做香椿的时候就别再做错了。
第一步，首先把香椿洗干净，摘掉烂叶子，然后下锅焯水，焯水后变绿色人，然后捞出来切碎。
第二步，将鸡蛋打在碗里，加点盐和料酒搅拌均匀，然后加入香椿搅拌均匀。
第三步，锅中烧热油，倒入香椿鸡蛋液翻炒，翻炒至凝固就可以关火出锅了。
1、因为是和鸡蛋一炒，焯水这一步就更关键了，不焯水香椿还炒不熟呢。
2、炒鸡蛋加点料酒味道香，而且鸡蛋炒出来更嫩。
