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 夏天常吃的3道炖菜!食欲满满又下饭!解馋下饭还补充营养!  

时间:2024-05-20 22:36:43   来源:美食达人计划   编辑:tangyinglin

在炎炎夏日,寻找一道既解馋又下饭的炖菜,无疑是一种享受。其中,鸭血炒粉条、土豆炖鸡块和红烧鸡腿,更是夏日餐桌上的美味佳肴。

 

一、【鸭血炒粉条】

鸭血的鲜嫩与粉条的爽滑交织在一起,口感丰富多变,令人欲罢不能。每一口都能感受到鸭血的滑嫩和粉条的劲道,仿佛是一场味蕾的盛宴。

制作配料:鸭血1盒 粉条1把 豆瓣酱半勺 韩式辣酱1勺 大蒜2片 海鲜菇1盒 姜粉1小勺 生抽1勺 蒜苗3根

制作方法:

1、鸭血切片,焯水2-3分钟左右,捞出来备用;

2、粉条提前煮至9分熟,捞出来备用;

3、热锅凉油,加入蒜片炒香,加入辣酱和豆瓣酱,翻炒出香味,再把鸭血和菌菇加进去,加1勺生抽调味;

4、加入开水,再把粉条加进去,加点姜粉,最后加入蒜苗,大火收汁即可;

5、非常好吃的下饭菜,鸭血和粉条一起吃非常搭,下饭又营养,超级费米饭!

二、【土豆炖鸡块】

鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软相得益彰。土豆充分吸收了鸡肉的鲜美汤汁,口感绵软细腻,而鸡肉则鲜嫩多汁,让人回味无穷。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是一道老少皆宜的佳肴。

制作配料:土豆3块 土鸡半只 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 白胡椒粉1勺 姜粉1勺 大葱3段 冰糖15克 花椒大料少量

制作方法:

1、土鸡浸泡出血水,冷水下锅焯水2-3分钟,捞出控干水分;

2、凉油凉锅,下入冰糖炒出糖色,加入鸡块翻炒至上色;

3、加入所有调料:生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉或者生姜片、花椒大料、翻炒均匀;

4、加入刚刚没过鸡块的清水,加入葱段,大火烧开转小火焖30分钟左右;

5、鸡块差不多熟了,加入土豆块继续焖10分钟左右;我还加了胡萝卜块也非常好吃!

6、食材全部熟透,大火收汁;

三、【红烧鸡腿】

鸡腿肉质鲜美,红烧的方式让鸡腿的肉质更加入味,色泽红亮诱人。每一口都能感受到鸡腿的嫩滑和红烧的浓郁口感,让人食欲大增。

制作配料:小鸡腿10只 冰糖1小把 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉1小勺 姜粉1小勺 大料1个 料酒1勺 盐半勺

制作方法:

1、鸡腿清洗干净,冷水下锅先焯水2-3分钟捞出来,沥干水分;凉锅凉油,加入冰糖炒出糖色,下入鸡腿炒微微上色;

2、把所有的调料都加进去,先在锅边淋一圈料酒,再依次加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、大料翻炒至上色;加入没过食材的清水;

3、大火烧开转只中小火炖20分钟左右;大火收汁,出锅之前留出少量汤汁更好吃!

4、鸡腿不仅颜色好看,味道也是绝了

这三道炖菜不仅美味可口,而且营养丰富,是夏日里不可多得的美食。在这个季节里,不妨让味蕾在美食中尽情享受吧!

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