在那个风和日丽的午后，厨房里弥漫着一股淡淡的香气，那是大厨正在准备他的拿手好菜——煎鱼。我有幸在一旁观看，心中充满了好奇与期待。
大厨的动作熟练而优雅，他先是将锅烧热，然后倒入适量的油。接着，他从一旁的调料盒中取出一小撮神秘的粉末，轻轻地撒入锅中。我凑近一看，原来是玉米淀粉。
“这是干嘛用的？”我忍不住问道。
大厨微微一笑，解释道：“这玉米淀粉可是煎鱼的小秘诀。它能在锅底形成一层保护膜，防止鱼肉粘锅，同时也能让鱼肉更加鲜嫩。”
说着，他将腌制好的鱼放入锅中，只听“滋啦”一声，鱼肉与锅底接触的地方迅速形成了一层金黄色的外壳。大厨轻轻翻动鱼身，那层外壳竟然完好无损，仿佛给鱼肉穿上了一件华丽的外衣。
不一会儿，一条金黄酥脆、香气四溢的煎鱼便呈现在我们面前。我迫不及待地尝了一口，鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆可口，简直是美味至极。
大厨看着我满足的表情，笑着说：“其实烹饪就是这样，有时候一点点小技巧就能让整道菜焕发出不一样的光彩。”
那天，我不仅学会了如何煎出完美的鱼，更从大厨那里学到了一个宝贵的烹饪哲学——用心去感受食材的变化，用智慧去创造美食的奇迹。
