在炎炎夏日，一碗清爽美味的豆腐汤是许多人的最爱。而今天，我要为大家介绍一种简单易学、营养丰富的豆腐制作方法——鸡蛋加豆浆变又嫩又滑的豆腐。下面就让我来为大家详细讲解一下这道美食的制作过程吧！
首先，我们需要准备以下材料：新鲜豆浆200毫升、鸡蛋1个、白醋适量、盐适量、葱花适量、香菜适量。当然，你也可以根据自己的口味添加其他调料，如生抽、老抽等。
接下来，我们开始制作豆腐。首先将新鲜豆浆倒入锅中，用中小火加热至80°C左右。然后，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。当豆浆温度达到80°C时，慢慢倒入打好的鸡蛋液，同时不断搅拌，使鸡蛋液与豆浆充分混合。此时，你会看到豆浆逐渐变得浓稠起来，这就是我们所说的豆腐脑了。
为了让豆腐更加嫩滑，我们需要在豆浆中加入一些白醋。白醋可以使豆浆中的蛋白质凝固得更快，从而使豆腐更加嫩滑。将适量的白醋倒入豆浆中，继续搅拌均匀。注意不要加太多醋，否则会影响豆腐的口感。
接下来，我们需要让豆腐凝固成型。这时，你可以将锅盖盖上，让豆腐在锅中静置10分钟左右。期间，你可以用勺子轻轻舀一下豆腐表面，看看是否已经凝固。如果还没有完全凝固，可以再等待一会儿。
最后，我们需要为豆腐调味。在一个小碗中，加入适量的盐、葱花和香菜末，搅拌均匀。当你觉得豆腐的味道已经足够美味时，可以将调料倒在豆腐上，再撒上一些葱花和香菜作为点缀。
至此，一道色香味俱佳的鸡蛋加豆浆变又嫩又滑的豆腐就制作完成了！这款豆腐不仅口感细腻、营养丰富，而且制作过程简单易学，非常适合在家尝试制作。相信大家一定能在这个夏天享受到美味的豆腐带来的清凉与愉悦！
