在我家，隔三差五就会做一道沙姜焗鲈鱼，这道菜可谓是美味与营养的完美结合。
新鲜的鲈鱼，一斤只需 20 元左右，价格比牛肉便宜许多，牛肉一斤要 50 多元，也比猪肉实惠，猪肉一斤 25 元上下。鲈鱼不仅价格亲民，更重要的是其肉质鲜嫩，富含高蛋白。蛋白质是生命活动的基础，鲈鱼中的优质蛋白易于人体吸收，为身体提供能量，促进细胞生长和修复。同时，鲈鱼低脂肪的特性让它成为健康饮食的首选，不会给身体带来过多负担。
沙姜独特的香气与鲈鱼的鲜美相互交融。端上桌时，沙姜的浓郁香味瞬间勾起食欲。焗制后的鲈鱼表皮微微金黄，散发诱人光泽。夹起一块鱼肉，鲜嫩多汁，入口即化。沙姜的味道恰到好处地渗透到鱼肉中，既增添风味，又不掩盖鲈鱼本身的鲜美。每一口都仿佛在舌尖上舞动，让人陶醉。
【沙姜焗鲈鱼】
沙姜焗鲈鱼：鲜美香醇，风味独特。
【沙姜焗鲈鱼的食材】
鲈鱼：1条（约500克），
沙姜酱：1大勺，
姜：1小块，红葱头：适量，
豆豉：几粒，小米椒：1只，香葱：2根，
米酒、胡椒粉、盐、生抽、砂糖、淀粉：适量。
【沙姜焗鲈鱼的做法】
第一步：准备好制作这道菜的食材，一大勺沙姜酱放在碗里，姜去皮切片，红葱头剥皮冲洗干净。
第二步：1勺生抽、少许砂糖和豆豉放在沙姜酱里，拌匀待用。
第三步：鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切几块，用米酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
第四步：砂锅放入油，爆香姜片和红葱头。
第五步：将鲈鱼放入砂锅中，不需要加水。
第六步：沙姜酱汁均匀地淋在鲈鱼上面，并且放入小米椒段，盖上锅盖焗煮5分钟，在锅盖表面淋入米酒，继续焗3分钟，放入准备好的葱段，关火焖5分钟再打开锅盖。
【温馨提示】
第一：腌制鲈鱼时，用米酒和盐均匀涂抹，以便入味。
第二：沙姜酱的用量可以根据个人口味和鲈鱼的大小来调整。这次用了一斤大小的鲈鱼，配了一大勺沙姜酱，味道浓郁。
第三：砂锅内部温度较高，鱼肉较易熟透，一般焗8到10分钟即可。但如果鲈鱼较大，则建议使用大砂锅，并将鱼块平铺在砂锅上，以确保受热均匀。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，沙姜焗鲈鱼都能成为餐桌上的亮点。它满足了人们对美味的追求，又带来健康益处。快来试试这道美味又营养的沙姜焗鲈鱼吧。
