古早蛋糕
超级细腻、柔软、有弹性的蛋糕~
原料：鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、低筋面粉、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、蛋黄蛋清分离。
第3步、玉米油小火加热至开始冒小泡泡。
第4步、加入低筋面粉搅拌均匀。
第5步、加入牛奶。
第6步、搅拌均匀。
第7步、加入蛋黄。
第8步、搅拌均匀。
第9步、蛋清中加入柠檬汁，分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起，蛋白呈弯尖状态。
第10步、取三分之一蛋清加入蛋黄糊中。
第11步、用刮刀翻拌均匀，不可画圈搅拌。
第12步、加入剩余蛋白。
第13步、同样翻拌均匀，不可画圈搅拌。
第14步、倒入6英寸圆形模具中，模具底部包裹锡纸。
第15步、放入提前预热好的烤箱下层，水浴法，上下火150度，约烤60分钟左右。
第16步、出炉震动下，室温放凉。
第17步、放凉后脱模即可。
第18步、切开吃吧。
第19步、成品图。
第20步、成品图。
第21步、成品图。
小贴士：
1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。2.蛋白低速打发至湿性状态，不要打发过度.3.蛋白和蛋黄糊拌均匀时用翻拌手法，不要画圈圈搅拌以免消泡。4.密封保存，可冷藏，建议尽快吃完噢。
来自美食天下糖小田yuan的作品。
