图说 / 许多北京地区网友在社交媒体上发布了自己野外捡蘑菇的经历
出品 ｜ 搜狐健康
作者 ｜ 魏佳（实习）
编辑 ｜ 刘家碧
近期北京正值雨季，湿润的气候条件为野生菌类的生长提供了理想环境，不仅吸引了众多网友前去采摘。然而，这些色彩斑斓、形态各异的野生菌不一定是自然的馈赠，还可能是隐藏的杀手。据健康北京发布的消息，近期野生菌中毒事件高发。
在自然界中，许多生物为了生存和繁衍，会发展出各种防御机制。对于某些野生菌来说，它们体内含有的毒素就是这种防御机制的一部分，能够对人体多个系统造成损害，包括消化系统、神经系统、肝脏和肾脏等。
常见的毒蘑菇都有哪些？又要如何识别？
一、黄盖鹅膏
识别特征：
1、菌盖：黄褐色，表面光滑或有细微鳞片。
2、菌柄：白色，上部通常无鳞片，下部可能有白色鳞片。
3、菌环：膜状，位于菌柄的上部。
4、菌托：球状，位于菌柄基部。
生长环境：常见于以壳斗科植物为主的阔叶林中。
中毒危害：
1、初期症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
2、后期症状：假愈期后可能出现急性肝损害、多器官衰竭。
二、内褐鳞环柄菇
识别特征：
1、菌盖：褐色至暗褐色，覆盖有鳞片，呈同心环状排列。
2、菌柄：与菌盖同色，下部有同色鳞片，中空。
3、菌环：不明显或缺失。
生长环境：针叶林下，尤其是松树、云杉、冷杉等，偶尔也见于阔叶树下。
中毒危害：
1、初期症状：与黄盖鹅膏相似，但病程进展更快。
2、后期症状：急性肝衰竭、多脏器衰竭，致死率高。
如何判断自己是否中毒？
在吃过野生菌10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。
中毒后如何进行紧急处理？
1、催吐自救：在等待专业医疗救助时，可尝试用手指按压舌根或其他方法催吐，减少毒素吸收。
2、立即就医：携带剩余蘑菇样本，以便医生快速识别并采取相应治疗措施。
如何预防野生菌中毒？
1、避免采摘未知菌类：对于不熟悉的野生菌，最好的策略是不要采摘、购买或食用。
2、注意菌类的外观和状态：太小或已发生霉变的菌类难以识别，应避免食用。
3、避免食用杂菌：混合食用多种菌类增加了误食有毒菌类的风险。
4、彻底烹饪：即使是已知无毒的菌类，也应确保煮熟炒透，以消除可能的毒素。
5、食用时避免饮酒：酒精可能加剧毒素的影响或与毒素发生反应，增加中毒风险。
参考资料
1、健康北京. 揭秘北京地区常见毒蘑菇→这些蘑菇会致急性肝损伤，中毒后这样急救！
https://mp.weixin.qq.com/s/kc0x0X31wRgRuL6Y5nFwlA
2、北京疾控. 【营养与食品】远离蘑菇中毒，揭秘北京地区常见毒蘑菇——急性肝损害篇
https://mp.weixin.qq.com/s/Nzl7G1TwtS-05TqtNsn6-w
3、夏季高温，怎样预防食源性疾病？如何预防肠道传染病……权威解答来啦！
https://mp.weixin.qq.com/s/uhHnr5l5kZ7jQKOsSVvm6Q
