食材：莲藕600克、猪肉馅130克、面粉50克、淀粉30克、姜3克、葱5克、盐2克、白胡椒粉1克、料酒5克
做法：
1、姜末3克、葱花5克。
2、莲藕600克，去皮切藕夹。
3、猪肉馅130克，盐2克、料酒5克，倒入葱花、姜末搅拌均匀。
4、面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀。
5、将猪肉馅放入藕夹之中。
6、锅中倒入食用油，油温烧至七成热。
7、藕合裹面粉放入，中火炸至两面金黄即可。
2：炸年糕
食材：年糕100克、鸡蛋1个、白砂糖5克
做法：
1、鸡蛋1个，年糕200克，搅拌均匀。
2、食用油10毫升，放入年糕，小火炸至松软。
3、加入白砂糖5克。
4、装盘即可。
3：炸蘑菇
食材：平菇100克、面粉80克、淀粉40克、鸡蛋1个、清水10毫升、食用油330毫升
做法：
1、平菇撕条。
2、碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋，水，搅拌均匀。
3、加入食用油，搅拌均匀。
4、锅中放油，油温烧至七成熟。
5、平菇裹满面糊，小火炸。
6、炸至金黄浮起即可。
4：酥炸小黄鱼
食材：小黄鱼9条、盐3克、生粉20克、姜1块、葱1根、味极鲜适量
做法：
1、小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份。
2、然后再放入筛中放到阳台通风处风干。
3、风干后的小黄鱼上撒盐抓匀，再撒上生粉，抓拌均匀。
4、锅里热油至八分熟。
5、然后放入小黄鱼煎炸。
6、放入姜片一起煎炸。
7、煎炸至金黄即可。
5：香炸带鱼
食材：带鱼1条、老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉0.5小勺、五香粉0.5小勺、蚝油1.5小勺、植物油3汤勺、干淀粉100克
做法：
1、带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用。
2、带鱼两面分别划3刀，再切点姜丝。
3、带鱼装进容器里，放入姜丝，调入适量盐。
4、调入适量料酒，胡椒粉，五香粉，耗油。
5、戴上一次性手套，将带鱼和调料抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上；冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀，这步是关键，不能省略。
6、拌匀的带鱼，裹上一层干淀粉后，拍掉多余的淀粉。
7、锅里稍微多到一点油，烧至7分热时，将带鱼放入锅里炸。
8、带鱼两面都炸透后，捞出控油即可。
6：干炸响铃
食材：猪肉馅200克、豆腐皮3张、料酒1小勺、生抽2/3大勺、蚝油1小勺、食盐1小勺、鸡精适量、五香粉适量、葱姜末适量、植物油2大勺
做法：
1、肉馅加入所有调味料拌匀备用。豆腐皮摊平案板上，均匀的铺上肉馅。
2、卷成卷，收口处用面糊封口。切成大小适中的段。
3、将豆腐皮卷放入烤盘中，表面薄薄的刷一层植物油。烤网放入锅中，将烤盘放在烤网上。
4、启动‘自选菜单’，温度155度，时间10分钟，然后翻面再炸5分钟即可。炸好后码盘，直接吃，或者蘸自己喜欢的酱料或椒盐都可以。
7：虾肉豆腐丸子
食材：豆腐500克、虾肉200克、裹炸粉2090克、花生油适量、盐4克、五香粉1克、香葱20克、姜粉2克
做法：
1、南极磷虾肉室温内解冻。
2、豆腐用勺子捣碎，越碎越好。
3、把磷虾肉、裹炸粉、香葱、五香粉、盐一起加入豆腐中搅拌均匀。
4、用手揉成小丸子。
5、做好的丸子，再裹一层裹炸粉，做好丸子胚如图。
6、热锅，倒入适量的花生油，放入丸子；PS：可以分几次炸。
7、炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸干油即可。
