早餐在家来一份烤冷面，解馋味美，简单好吃，家人赞不绝口  

烤冷面，一道风靡亚洲的快餐美食，以酸甜可口的味道和劲道爽滑的口感深受大众喜爱。烤冷面源于中国东北，经过多年的发展已在全国各地流传开来。它以冷面、鸡蛋、烤肉酱、蔬菜等为主要食材，经过烤制而成。

食材及调料：

冷面片200克

鸡蛋2个

烤肉酱适量

洋葱50克

香菜适量

白糖10克

陈醋5克

生抽10克

蒜蓉5克

辣椒粉3克

烹饪过程：

1. 处理食材：将冷面片浸泡在清水中，待软化后捞出沥干；洋葱切丝，香菜切段备用。
2. 煎制鸡蛋：在平底锅中加入少量植物油，打入鸡蛋煎至两面金黄，取出备用。
3. 烤制冷面：在平底锅中加入适量植物油，放入洋葱丝煸炒至变软，然后加入烤肉酱、生抽、陈醋、糖、蒜蓉和辣椒粉炒匀。
4. 加入冷面：将处理好的冷面片放在烤肉酱上，用铲子搅拌均匀，让冷面充分裹上酱汁。
5. 组装烤冷面：将煎好的鸡蛋放在冷面上，再撒上适量香菜段，然后将烤冷面倒入烤盘或烤网上。
6. 烤制：将烤箱预热至200度，将烤盘或烤网放入烤箱中烤制8-10分钟，待表面微焦、香味四溢时取出。
7. 上桌享用：取出烤好的烤冷面，放在盘子上稍作休息，待凉一下即可享用这道美味的快餐美食。

烤冷面起源于上世纪九十年代的东北地区。当时在一家快餐店中，店主为了充分利用剩余的冷面片，将它们加入鸡蛋、烤肉酱和其他调料进行烤制，结果这道新菜受到了顾客的热烈欢迎。随后这道美食迅速在东北地区流传开来，并逐渐走向全国。经过多年的发展，烤冷面已成为一道家喻户晓的快餐美食，不论是在街边小摊还是在高级餐厅，都可以看到它的身影。

烤冷面的制作虽然简单，但要做出美味的口感和丰富的层次感却需要一定的技巧。在烹饪过程中，要注意火候的掌控和调料的搭配。适当的糖和醋可以增加烤冷面的酸甜口感，而适量的蒜蓉和辣椒粉则可提升烤冷面的香辣味道。