玉米是维吾尔族爱吃的粗粮之一，他们早餐就是用玉米面做的“玉米面糊”，新疆的维吾尔族吃玉米面糊有三种吃法，第一种就是简单的面水混合物，这个在多民族中均有；汉族一般叫做糊糊，第二种是乌麻什，常见的有“杏干乌麻什”、“沙枣乌麻什”、“蔓箐（恰玛古）乌麻什”、“青杏乌麻什”、“苜蓿乌麻什”、“肉丁乌麻什”等；第三种叫“搅汤”。这些都是玉米面做的糊糊类的。
他们还喜欢用新鲜玉米粒做成汤饭和玉米丸子（玉米丸子我发个菜谱，喜欢可以去看看），其中“嫩玉米汤饭”是维吾尔人的传统家庭饭，再就是把玉米面做成“玉米面馕”，这个玉米面馕和普通的馕区别很大，我在二道桥吃过也拍过，就像我们汉族的窝窝头差不多大，很干用馕坑烤出来的自然香酥好吃。
我爱吃玉米，这次就用新鲜的玉米粒炒羊肉，羊肉的鲜味和玉米清香味混合在一起，既有羊肉的香味，又有玉米的甜糯味，不信你就试试吧！
主料：新鲜玉米、羊肉、青红尖椒
辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、花椒粉、胡椒粉、香葱
做法：1、把青红尖椒洗净切段，葱姜洗净切末，把新鲜玉米瓣成玉米粒，羊肉切丁
2、热锅凉油、油肉7成下羊肉丁翻炒出水分出香味，加花椒粉翻炒均匀，加葱、姜在翻炒均匀，加玉米粒、青红尖椒翻炒一会
3、加盐、生抽翻炒3分钟左右，炒到玉米粒熟透，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀即可
小贴士
玉米粒的新鲜的嫩一点的玉米，羊肉得翻炒出水分出香味
再焖炒一会到玉米粒熟透即可
