吃丸子吃的不仅仅是丸子本身，有很大一部分味道都在汤里面，就比如我今天要给大家介绍的生氽丸子。生氽丸子是属于山东菜系的一种，一般是用猪肉，也是做成丸子，汤里面再放上冬瓜、木耳、粉丝等，使得汤更加的鲜美。这个汤最适合天热的时候喝，因为这个生氽丸子汤的特点就是汤汁味鲜、清淡爽口不腻。就比如里面切的冬瓜片，就可以清热去火、消除水肿，冬瓜本身的热量很低，想要减肥或者正在减肥的女士可以多吃一点。木耳的功效就更加强大了，不仅可以补气血，还可以降三高、抗衰老、增强免疫力。我这一次用的底汤是骨头汤，如果你不想做，用清水也可以，只不过我觉得用丸子加骨头汤更加的美味。
现在我们的生活越来越随意化，饮食也越来越不讲究，难免会让我们陷入到不健康的状态，平时多学习一些美食，在忙碌的生活中感受这样一种饮食的魅力，对于调节我们的身心健康都有好处。接下来就让我们一起来看看丸子汤是怎么做的吧。
前腿肉、生姜、盐、胡椒粉、白酒、鸡蛋、豆油、生粉、冬瓜、粉丝、木耳、骨头汤、葱
第一步：准备一斤前腿肉，剁成肉馅，放入盆中。在肉馅中加入两勺生姜水，用手朝着一个方向搅打上劲。
第二步：在肉沫里面加入盐、胡椒粉、白酒（少许）、半勺生姜水，朝着一个方向继续搅打上劲。
第三步：搅打上劲之后加入一个鸡蛋清，搅拌至肉末鸡蛋融合在一起。然后加入一点豆油、生粉，朝着一个方向搅打上劲10分钟。
第四步：烧半锅水，把水烧到50度左右的时候关火，用虎口挤出丸子后用勺子下入锅中。丸子全部下好之后开火煮两分钟，煮好之后把丸子捞入碗中备用。
第五步：准备一块冬瓜，去皮去籽，把冬瓜肉切成薄片，粉丝和木耳要提前泡好，再盛半砂锅骨头汤，这个骨头汤也是提前做好的。
第六步：把冬瓜下入骨头汤中，再下入木耳、姜丝，开中火煮3分钟，然后加入盐、胡椒粉，接着放入泡好的粉丝，最后下入丸子，大火煮两分钟。
第七步：出锅前加入一点香油，再撒上一些葱花，就可以出锅了。
