如今牛蛙逐渐取代小龙虾，成为餐饮界的“宠儿”，各种各样的牛蛙餐饮店可以说是遍地开花，以蛙来哒为代表的牛蛙餐厅更是被吃出了近千亿的市场。牛蛙为什么这么火？

1、牛蛙自带“网红”属性

以牛蛙美食开创者蛙来哒为例，蛙来哒创立于2009年，在2015年创新聚焦牛蛙单品，推出12种口味蛙锅，因为菜品新奇且味道独特，成功俘获了众多年轻人的心，成为非常火爆的“网红”餐厅。

2、牛蛙是川湘菜经典菜式，群众广泛

牛蛙是川湘菜中的经典菜式，群众基础广泛，而川湘菜以其麻辣、香辣、重口、刺激性强等特点广受消费者欢迎，蛙来哒作为主打牛蛙的湘菜品牌，也受到了广大消费者的欢迎和青睐。

3、牛蛙符合消费者对健康饮食的需求

牛蛙具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等健康属性，还含有丰富的维生素E和锌、硒等微量元素，很符合消费者对健康饮食的追求，且牛蛙肉质细腻，味道鲜美，口感丰富，和其他的食材的搭配属性也很强，比如蛙来哒首创的紫苏牛蛙，很多消费者都是吃过一次就爱上了。